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第8章 请客吃饭 一（第2页）

最后就可以送入烤箱内上火19oc，下火18oc烘烤三十分钟出炉。

海苔饼干味道鲜浓，咸香酥脆，是米娅上辈子经常做的咸口小零食。

低筋面粉加黄油白砂糖揉成团静置一会儿。

分成1o克大小的小面团按扁，刷蛋液后粘上切碎的海苔，排好队放入烤盘。

最后放入提前预热至18oc的烤箱中，五分钟后就能出炉了。

红枣布丁最简单，红枣洗净后放入锅中煮烂，去皮去核，留下红枣肉和红枣汁。

红枣汁内加入白糖、蜂蜜、淀粉边煮边搅以防粘锅结块。待到煮至浓稠后倒入淡奶和红枣肉，冷却后倒入模具放入冷藏即可。

色泽深红，口感细嫩柔软的红枣布丁做好后，米娅擦了擦鼻尖冒出的汗珠，接着做起了她喜欢吃但做起来有点麻烦的肉松酥来。

中筋面粉加猪油和糖加水揉成面团，饧（xing）面三十分钟以上制成油皮；干面粉加猪油揉匀成油酥。再切一些火腿和炒好的肉松备用。

饧好的油皮分成剂子压扁包入油酥后团成球，收口朝上用擀面杖擀成牛舌状后卷成筒形，松弛十五分钟后再次擀成长条，卷成筒形后收口朝下松弛二十分钟。

这里可不能偷懒，只有经过两次松弛的油酥皮才能烤出一层一层掉渣的效果，为了那烤制过后酥香掉渣的口感，米娅自然是认认真真的一步都不肯拉下。

两次松弛好的油酥皮收口朝上，大拇指压在中间，四边收口，压扁擀开后包入炒好的肉松、火腿团成球，收口朝下，刷上蛋液，撒上黑芝麻放入烤盘。烤箱提前预热至18oc烘烤二十五分钟出炉。

最后的蛋清饼干倒是简单了，融化的黄油加糖粉打，加入蛋清拌匀后再筛入低筋面粉搅拌均匀。

面糊装入裱花袋中，一个个挤在铺好油纸的烤盘上。放入提前预热到18oc的烤箱里烘烤十五分钟后出炉。

趁着蛋清饼干还没冷却，米娅拽住油纸，轻轻抖了抖，圆鼓鼓的小饼干就一个接一个的掉在了烤盘上。

虽然步骤麻烦，但好在米娅还有不是机器辅助，做这些并没有耗费多少体力。

做好甜品后，米娅看了看时间，已经是快十二点了。

她也不准备睡午觉了，匆匆喝了一支营养剂填饱肚子后继续做起了饮料，黑糖珍珠奶茶、薄荷柠檬茶、蜂蜜柚子茶和桃子奶昔。

黑糖珍珠奶茶需要用到米娅自己酵的红茶，先用热牛奶冲泡红茶后放在一边。

木薯粉里倒入烧开的红糖水，揉成团后搓成细细的长条，再用刀切成小指甲盖大小的小段抖散，下入开水锅内煮十五分钟后再焖五分钟。

另起锅烧水放入老红糖熬到红糖汁粘变黑。

将红糖汁先收起来，等到客人来时，熬好的糖汁舀一勺到杯中，转圈让黑糖粘在杯壁上，在舀上珍珠，倒上煮开后过滤好的奶茶。

这样一杯黑糖珍珠奶茶就做好了，米娅还在奶茶里加了一些炼乳，这样会更好喝顺滑一些。

薄荷柠檬茶有清凉止痒，消炎止痛的功效。

将薄荷叶洗净沥水，柠檬切片放入早已泡好晾凉的红茶里，加适量的冰糖后米娅将一桶薄荷茶搬进冷藏室让它静置充分释放味道。

一道夏季清凉冷饮薄荷柠檬茶就算完成了。

接下来米娅要做的是蜂蜜柚子茶了。

柚子用盐和温水洗净，拿削皮刀刮下黄色的外皮，切成细条后用糖水泡上。

扒出柚子果肉，去籽去除包着柚子肉的膜后，把柚子肉掰碎和柚子皮一起放入锅内小火慢煮，煮到汤汁浓稠后放凉加入蜂蜜。

因为柚子皮本身带有一点苦味，但是越放越甜，米娅将做好的蜂蜜柚子茶密封好放入冷藏时间加器里。

等蜂蜜柚子茶腌渍的时间够长就可以用开水冲泡着喝了。

最后就差桃子奶昔了，因为米娅做桃子奶昔喜欢放冰淇淋来增加层次感，最好是现做现吃口感才比较好。

所以这会儿米娅只需要做桃子奶昔的前期准备工作就行。

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